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la cuisine des gens du voyage l'aventure au fond de votre assiette... trucs et astuces les sauces la grille et le bois la sauce universelle les volailles la danse des canards la poule façon ni vue ni connue le poulet d' isabelle la poule à l'ail les viandes pas folle la guêpe la tétine de vache le trinxat catalan la recette de la violette accompagnements belle des champs specko pain, ail et cie la polenta des gros bras omelette de pissenlits la pulenta corse boissons le thé et café façon tzigane la spotikach le vin de basilic boissons les soupes soupe catalane gerer les restes omelette zingara specialites rop totch la cuisine des yeniches les moules a la catalane la paella de la catinou kalentica ou panisses ? c' est kif-kif la tetine de vache les glezes de la catinou ...toi l'auvergnat.... les aubergines de fifine paroles aprés manger... tout simplement..sans chichis antiquite recente bon appetit ! difficile a digerer les tziganes derniers articles a book is born.... le fameux hérisson la véritable cuisine d'un ange le thé et le café façon tzigane a vous tous.....je lève mon verre les aubergines de fifine welcome in tziganie a book is born.......et pour vous l offrir ...... les tziganes difficile a digerer statistiques visiteurs depuis le 23/07 /2013 : 29406 connectés : 1 record de connectés : 28 livre d'or vos commentaires... commentaires qui sont les gens du voyage ? commentaires derniers visiteurs derniers commentaires lavallière : mon dieu mais c'est fascinant ce billet sur la cuisson du... léone23 : hello par ici loupzen, et merci pour le lien. je crois que... marie marmotte : bonjour je vais t'envoyer qq suggestions. a plus bises. julia.petronni : j'avoue n'avoir jamais gouté a l'hérisson , je ne suis... wiola68 : des souvenirs d'enfance avec mn grand père qui me faisait... wiola68 : merci loupzen pour ta visite chez moi et merci pour... loupzen : mille excuses.....votre humour est excellent aussi...mon... marie marmotte : alors le changement...... bises. ian : juste une petite remarque : "elle va se sublimer sous le... marie marmotte : coucou, ton livre aura du succès c est sur. désolé... le thé et café façon tzigane la spotykach tags gens vin sucre j’ai savoir faire rotis sauce visites renardeau voyage semoule riz bombé « yéniches sommes welcome verre vinaigre de cidre soupe livre poulet jour écureuil cuisine tziganie homme sinto vie save soir voir tous les tags liens a book is born.... par loupzen dans avertissements aux visiteurs d un soir le 28 septembre 2017 à 18:10 ça dépèce, ça coupe, ça tranche, ça cuit, ça mijote, ça rôtit à toutes les pages avec humour, pétillance et charme : bienvenue dans cet olni (objet littéraire non identifié) qui ne se contente point d'énoncer des recettes mais ajoute une bonne dose d'histoire et d'anecdotes sur les gens du voyage. une lecture joviale et saine, à mettre en toutes les mains. pour une nouvelle… s’en est une bonne…. et je ne résiste pas à l’exquise jubilation de vous en faire part. ce qui me plait sur la route, ce sont les imprévus. j’ai le souvenir d’une citation de ce bon vieil albert « la folie c’est de faire toujours la même chose et de s’attendre à un résultat différent ». ps : je vous rappelle qu'il est minuit....docteur hanté par les mornes existences qui m’ont été offertes en spectacle lors de mon cheminement dans cette vie, sortir de l’ornière tracée par mes parents m’est apparu être l’essentiel de ma vie. je prenais comme une considération le fait que mes connaissances déclaraient que je ne faisais rien comme les autres, me distinguer devint vite ma signature. arrivé un âge certain, pour ne pas vous entendre dire à un certain âge, j’ai « bis répétite » l’originalité de la démarche. alors qu’il m’avait offert de publier ce modeste ouvrage sur la cuisine des gens du voyage destiné à public résidant sur le territoire national, une main hardie tendue depuis les rives du nouveau monde, m’a cordialement fait signe. « un gaulois nomade » en vadrouille certainement en quête d’une cuisine originale s’est arrêté un beau et bon jour à la porte de ma cuisine roulante. flore geffroy-kearley directrice et fondatrice de cette maison d’édition m’a offert l’opportunité de faire vol planer ce recueils de recettes de cuisine….lorsque je vous parlais de la cuisine des anges, je n’en étais pas loin ! par l’odeur alléchée, d’une aventure culinaire elle me teint à peu prés ce langage : -« chez le gaulois nomade®, on aime les mots en langue française et les plumes de qualité qui tricotent des histoires aucun genre n’est écarté, dès lors qu’il remplit les critères du gaulois nomade® : fraîcheur de l’écriture, originalité, ton personnel. » quel sera l’avenir de mon bouquin ? aura t il le succès qu’il mérite ? ma seule crainte réside dans le fait de ne pas avoir pu calmer votre appétit de lecteur pantagruel et d’étancher votre soif de découverte…mais cela tombe bien il est grand temps de passer à table. bonjour a toutes , bonjour a tous................. un sincère bienvenu à vous, visiteurs d'un soir. mon blog, je l'ai délaissé pendant quelques temps... et c'est vous qui venaient de me réveiller... je vais donc me remettre au travail...dans les prochains jours. au plaisir de vous revoir. 6 commentaires le fameux hérisson par loupzen dans les specialites le 14 septembre 2017 à 10:35 propos tirés de l'excellent article de monsieur arthur limiñana , paru dans la revue munchies. vous pouvez retrouver l'ensemble de cette parution avec le lien suivant : https://munchies.vice.com/fr/articles/chasse-au-herisson-et-ragout-de-niglo-en-cuisine-avec-les-gens-du-voyage en vous souhaitant bonne lecture et espérant vous avoir délivré une information sur ce monde parallèle dont je suis issu. latcho drom...... lire la suite... 3 commentaires la véritable cuisine d'un ange par loupzen dans la cuisine du coeur le 17 février 2016 à 06:45 votre commentaire le thé et le café façon tzigane par loupzen dans boissons le 16 février 2016 à 17:53 il s’appelait savé, d’origine inconnue, peut être hongrois, il parlait plusieurs langues mais s’exprimait avec le langage du cœur. echappé du camp de rivesaltes (66) il était un miraculé de la barbarie des nazis. certains soirs, lorsque le vent s’engouffrait dans sa mémoire, il nous racontait tout ce qu’il avait enduré durant son internement dans les camps de la mort et sa rocambolesque évasion. alors, il faisait appel à sa fidèle compagne la « brûlante » ou rachidi . c’était une bouteille en verre de 100 centilitres qui lui tenait compagnie jusqu’ au bord du lit et lui donnait le courage de chanter : vor der kaserne, vor dem großen, tor stand eine laterne , und steht sie noch davor , so woll'n wir uns da wieder seh'n , bei der laterne wollen wir steh'n wie einst lili marleen. puis s’échappaient de sa gorge quelques paroles d’airs traditionnels tziganes qui souvent se terminaient par des sanglots. nous avons été du voyage avec cet homme et c’est au pèlerinage des sainte maries de la mer que j’ai pris cette photographie. ce soir, je vais vous donner des recettes de « bon manger » en vous racontant comment savé nous faisait préparer le thé par sa femme. lui, l’homme ne pouvait pas décemment nous le préparer devant les autres membres de la famille, ces pratiques n’ont pas cours chez les hommes du voyage ! il y avait un samovar fonctionnant à la braise de bois qui tenait l’eau bouillante. a part, les femmes préparaient dans une grosse théière du thé en feuilles, de couleur noir, très fort. j’ai retrouvé cette amertume dans le « gun powder » que j’ai partagé avec des tinkers venus d’irlande. chacun des convives se servaient un peu de cet extrait de thé et allongeaient la boisson avec l’eau bouillante qui coulait du samovar, à l’aide d’un petit robinet. nous prenions un morceau de sucre que nous placions dans la bouche et en aspirant des goulées bruyantes entre les dents, nous avalions des lampées de thé amer. certains soirs, des morceaux de fruits étaient ajoutés dans les tasses mais je dois reconnaît
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